近日，家轩公司在厦门公司总部和广州连续举办了两场大型西班牙特多乐分子美食示范会活动。此次示范会邀请了著名的西班牙“斗牛犬”餐厅主厨Natalie Jewell作为总技术指导，为行业内各星级酒店，餐厅主厨示范如何运用球化等特殊烹饪技术将创意融入到分子美食中，实现美食行业的革新。
分子美食起源于享誉全球的分子美食El Bulli（斗牛犬）餐厅，由费兰·阿德里亚（Ferran Adria）和阿尔伯特·阿德里亚（Albert Adria）两兄弟所经营。从1997年开始，西班牙Elbullitaller因有超群的工艺和超前的理念，被称为烹饪理想大师。同时他们也培养了大批米其林星级厨师，被公认为世界最顶级的厨师。
此次前来示范指导的Natalie Jewell就是全球著名分子美食El Bulli（斗牛犬）餐厅经营者费兰和阿尔伯特兄弟的高徒，其所在的餐厅连续5年被世界美食杂志评为第一餐厅。更是分子料理产品公司的首席御用厨师，同时是布鲁塞尔著名食品咨询师和巴塞罗那特级素食主厨及顾问。她的到来，也为我们带来了分子这项新技术。
此次示范会由Natalie Jewell主导，德克尔高级技术总监Alex配合，联合推出了七款创意料理产品，品类丰富，精致小巧，呈现了一场真正的分子盛宴：
分子料理的神奇之处就在于，厨师在充分掌握食材之后再对其加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式，使其换了面貌，却留其香味，这也是它被世界各顶级餐厅所推崇的原因，它总能带给人意想不到的惊喜。
在此次示范会中，亲临现场的各餐厅主厨都对此称赞不已，表示分子美食确实是国内餐饮行业比较少涉及的一个新兴的料理领域，这次能有机会进行现场观摩学习，并与大师进行技术交流，收获颇多，仿佛打开了一个新的分子世界。
此次活动也仅仅是分子料理探索之旅的开始，我们秉持精益求精的经营理念以及不断探索革新的态度，将在分子领域不断地学习，分享，交流。同时欢迎有志之士一起加入我们，探索分子美食世界中更多的奥秘与惊喜！
